Frallor

Goda frallor

100gr jäst ( torrjäst som motsvarar 100gr som vanlig jäst)

12 dl ljumet vatten

6 dl havregryn

100gr smör

4msk sirap

2,8 l vetemjöl

4tsk salt

1.smula ner jästen med ljummet vatten och lös upp.

2. Häll i havregryn,sirap,smör, salt och tillsätt vetemjöl lite i taget. 

Degen är färdig när den släpper bunken.

3. Låt jäsa under bakduk 30 min.

4. Baka ut till frallor och lägg på plåt med bakpapper.

5. Låt jäsa 40 min. Och sätt på ugn 190 grader.

6. Pensla på med vatten och toppa med havregryn.

7. Grädda 10-15 min tills dom fått en fin färg.

8. Låtit svalna under bakduk.

Lycka till!

       

Kalljäst bröd

Kalljäst bröd

Igår bakade jag bröd för att ha till frukost.

Faktiskt första gången jag kalljäste bröd.

Och det gick ju hur smidigt som helst.

Så här är receptet jag bakade.

50gr jäst (hade torrjäst)

8dl vatten

2dl laktosfri mjölk

2 msk honung eller sirap

3 tak salt

                                                                      4dl grahamsmjöl

Ca 1,9l vetemjöl ( tills degen lossnar och känns bra)

1. Blanda jästen med vattnet, mjölk,sirap,salt till allt löst sig.

2. Häll i mjölet lite i taget.Degen ska släppa i bunken.

3.Baka ut till frallor eller blommor som jag gjorde.

4.Lägg på en plåt med bakplåtspapper.

5. Täck brödet med plastfolie och Ställ in i kylen över natten.

6.Ta ut brödet på morgonen och starta ugnen. 180 grader med varmluft ugn (jobbugn) annars 225 grader. 

7.Låt dom stå ute minst 10 min innan du sätter in brödet.

8.Strö över lite mjöl och baka av dom 15-25.

Lycka till.😊

Pannacotta

Pannacotta på jobbet idag!
Har gjort till 40/personer.

Receptet

2 l grädde
1 l mjölk
24 msk socker
10 tsk gelantinpulver
Kokas tillsammans med smaksättning.

Smaksätt med 6 tsk vaniljsocker och 4-5 kanelstänger.
Sen har jag haft hallonpure som jag sockret och dekorerat med hallon och kiwi.

Och vill man ha en pannacotta med choklad tar du istället.
20 tsk socker
5 tsk vaniljsocker
1 dl kakao

Lätt som en plätt😊

Hej igen!

                        Jorgubbstårta.
 Nu var det länge sen jag skrev här! Har nästan glömt hur man gör.😊 Har väll tänkt att börja lite smått igen.
Till hösten ska jag börja på en förskola och jobba och tänkte blogga lite om det och förstårs lägga in mina favorit recept. Kanske inte blir så mycket söta saker utan mer bakning av bröd och mat. Ja vi får se vad tiden räcker till.....

Budapest tårta

Budapest tårta är så gott! Allt som har med maräng, grädde,frukt kan aldrig bli fel! 

Och omtyckt av dom flesta. Kan tycka att dom klassiska tårtorna är godast. 

Recept

6 äggvitor

3 dl socker

50 gr marsanpulver

100gr nötter

Börja vispa äggvitorna till hårt skum. Sen tar du i lite socker i taget. Och vispar till en blank hård maräng. 

Sen blandar du dom hackade nötterna med marsanpulvret och vänder i lätt i smeten. 

Sen spritsar du ut till två tårtbottnar och gräddar 190 grader i 12-15 minuter tills dom blir gyllen bruna. 

Låt dom svalna! Sen är det bara spritsa ut grädde och lägga frukt i mellan tårtan. Jag hade mandelflarn på min tårta i stället för smällt choklad som man kan ringla över. Och sen spritsar jag bara en kant med grädde runt tårtan och dekorerar med jordgubbar. Lycka till! 

Julgrisar i maräng!

Har gjort små grisar av maräng!

Recept

3 äggvitor

1 1/2 dl strösocker

1/2 dl florsocker

Röd karamellfärg

Nonstop

Strössel

Gör så här:

Vispar äggvitan och strösockret hårt.

Slår i florsockret och vispa en stund till.

Färgar med karamellfärg.

Spritsar jag ut genom att först göra en boll, sen en liten boll för trynet och sen öron. En liten nonstop till munnen, små prickar av strössel till ögon o näsborrar på trynet. De satte jag dit med hjälp av tandpetare som jag tagit lite lite marängsmet på så pricken fastnar på den och hänger med i flytten.

Sen in i ugnen på 100 grader i 70 min.

Sen stänger jag bara av ugnen och och låter dom kallna där i innan jag tar ut dom.

Lycka till! 

Spökbakelser

Till 8 st behöver du.
3 ägg
1½ dl socker
0,75 dl potatismjöl
3 msk kakao
1 tsk bakpulver    

Fyllning:
2 dl hallonsylt
2½ dl grädde

Garnering:

vit marsipan och svart
floursocker

Gör så här:
Vispa ägg och socker poröst. Blanda i mjölet, bakpulver och kakao i äggsmeten. 

Häll smeten på en bakpappersklädd långpanna och 

grädda i ugnen i ca 5 minuter på 250 grader. 
Stjälp upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper. 
Bre på hallonsylten och rulla ihop kakan till en rulltårta.
När kakan har svalnat skär du den i 3 cm bitar och ställer dem på högkant. 

Vipsa grädden fast, bre den över tårtbitarna och forma till spöken.

 Skär marsipanen i cirklar som täcker rulltårtan. 
Lägg marsipanen över bakelserna.  Forma ögon av marsipanen.

Pudra över floursocker och servera.

 

 

Jordgubbspaj

Ingredienser

125 g smör
1 dl socker
3 dl vetemjöl

2 dl crème fraiche
½ dl socker
1 msk vaniljsocker
ca 225 g jordgubbar

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda vetemjöl och 1 dl sockret i en bunke.

Dela smöret eller margarinet i tärningar och finfördela det med fingrarna så att det blir en grynig massa.

Jag använde mig av en form som är ca 25 cm.

Blanda crème fraiche, vaniljsocker och ½ dl socker, rör så det blandas.

Täck botten av formen med blandningen.

Dela jordgubbarna och fördela över blandningen.

Smula därefter mjölblandningen över jordgubbarna.

Grädda pajen mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills den fått fin färg.

Tårtbotten

Det här receptet har jag till mina tårtbottnar! Misslyckas aldrig! 

Marängbakelser!

Fick lite sommarkänslor och bakade maräng och jordgubbar!

3 äggvitor

1 1/2 dl socker

1/2 dl florsocker

Vispa i hop äggvitan och sockret tills det blir hårt och blankt och 

Tillsats florsockret och vispa lite till. Spritsa ut på papper och in i ugnen

100 grader i 70 min. Stäng sedan av ugnen och låt stå i ugnen tills det kallnat.

Sen är det bara vispa grädde och dekorera hur man vill.

Lycka till! 

Källarfranska

Favoritbrödet här! Men provade ett nytt recept som jag tyckte om!

Och man kan baka dom i vilka former som helst. 

100gr smält smör

6 dl vatten

50 gr jäst

1ägg

1 dl socker

Salt

Ca 15 dl mjöl 

Smält smör och blanda i vatten. 

Ska bli ljumet. Häll över vätskan i jästen och blanda ut.

Tillsätt sockret och saltet.

Blanda i mjölet och arbeta degen i 10 minuter.

Låt jäsa 45 minuter.

Baka ut.

Låt jäsa igen 45 minuter

Och baka ut i 225 grader vanlig ugn.ca 10 min.

Lycka till! 

Rulltårtesemla

Idag var jag tvungen att prova baka semla av rulltårta.

Här hemma tycker jag om semlor men inte min groda!

Och han älskar rulltårta. Och då kanske man kan gå halva vägen var.

Jag bakade en rulltårta som jag delar till två rulltårtor.

Recept:

3 ägg

2 dl socker

1 1/2 tsk bakpulver

1/2 tsk vaniljsocker

2 dl vetemjöl

1/2 dl mjölk

Vispa ägg o socker fluffigt.

Blanda mjöl, vaniljsocker, bakpulver.

Häll ner och vispa upp ordentligt.

Tillsätt mjölken och vispa.

Ta två arkade bakplåtspapper och gör en större

och mindre rulltårta.

Grädda 200 grader.

Sockra bakplåtspapper och vänd ovansidan.

Låt svalna

Fyllning:

250 gr mandelmassa

Ca 2 dl grädde

Riv ner mandelmassan i en bunke.

Tillsätt grädde och vispa till en slät fyllning.

Bred fyllningen på rulltårtan och rulla i hop.

Skär sedan önskade bitar och spritsa grädde.

Sedan tog jag den andra rulltårtan och stansade ut hjärtan och stjärnor.

Och dom som blev över fryste jag ner! Kan man ha till dekoration till annat. 

Lycka till!

Köpte superbra bakplåtar på Netto med lock som man kan förvara sina bakverk i.

Och med handtag som man kan ta med sig lätt! :-) 

Minisemlor

Idag blev det dom efterlängtade semlorna! 

Tycker om när dom är små. Lagom bit! Kan ta två istället. ;-) 

Receptet hittade jag på recept.nu

Ingredienser 

50 g	smör
2,5 dl	mjölk
25 g	jäst
2 krm	salt
0,75 dl	socker
1 tsk	stött kardemumma
1 st	ägg
8 dl	vetemjöl

Pensling

1 st	ägg, uppvispat

Fyllning

200 g	mandelmassa
1 dl	grädde
3 dl	vispgrädde
1 msk	florsocker

Tillagning

1. Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till fingervärme, 37°.

2. Smula jästen i en bunke och häll över mjölken. Rör om så att jästen löser sig.

3. Tillsätt salt, socker, kardemumma, ägg och större delen av mjölet.

4. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. Låt jäsa ca 30 minuter.

5. Sätt ugnen på 250°. Ta upp degen på mjölat bakbord och baka ut runda, släta små bullar.

6. Lägg bullarna på bakplåtspapper på plåtar och låt dem jäsa ca 30 minuter.

7. Grädda i mitten av ugnen 5-7 minuter. Låt dem svalna på galler under en bakduk.

8. Skär ett lock i varje bulle.Eller klipp ut en trekant.

 Gröp ur en del av inkråmet. Blanda det med riven mandelmassa och grädde.

Fyll bullarna med blandningen. 

9. Vispa grädden och spritsa eller klicka ut den på bullarna. Lägg på locken och sikta över lite florsocker.

Bröd

Brödet var slut så man blev tvungen att baka bröd en Lördagkväll! Då kan man passa på och leka lite och göra en orm! 

Här är receptet som jag fått från kakburken.  

Lycka till!

Pannacotta på Ahlgrenska bilar.

Idag har jag gjort en pannacotta på Ahlgrenska bilar till efterrätt. 

Det enda som behövs är 4,5 dl grädde en påse bilar 

Och karamellfärg om man vill. 

Jag tar och delar upp 15 bilar av varje färg.

Kokar en färg med 1,5 dl grädde.

 Och vill du ha starkare färg kan du använda dig av karamellfärg.

 Men det gör man som man vill.

Och häller sedan upp första lagret i något fint glas 

och in i kylen för att stelna. 

Och så gör du med dom andra lagrena med. 

En färg i taget att stelna.

Och till sist på med några bilar!

Lycka till!  

Giraff rulltårta!

Det är så populärt med mönstrade rulltårtor! Så klart jag måste prova.

Går göra blommor, prickar och färga med  karameller mm. Så det blir inte sista mönstrade rulltårta jag gör! Riktigt roligt.

Ingredienser

3 ägg

1 1/2 dl socker

3/4 dl potatismjöl

1/4 dl vetemjöl

1 msk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1 1/5 dl oboy 

• vispa ägg och socker först.

• blanda i resten av ingredienserna utom oboyen.

•spritsa ut ett mönster på bakplåtspappret och baka i ugnen 1 min på 250 grader.

•blanda i oboyen i resten av smeten och häll över.

• och in i ugnen några minuter till. 

Lycka till! 

Blåbärsgifflar

Här hemma tycker dom om bullar med blåbär i! Och tjatat om det hela sommaren. Men bakningen har kommit lite i skymundan sen jag börjat jobba och stora sonen flyttat.Men nu ska det bli ändring på det! För hembakat slår allt.

Och blåbärsgifflar blev det...

Vetedeg1 pkt jäst för söta degar 
225 g smör 
5 dl röd mjölk 
1 tsk salt 
1.5 dl socker 
0.5 msk kardemummakärnor, mortlade 
1.3 l vetemjöl 
FyllningÄgg till pensling (och en nypa salt) 
Pärlsocker 
Fast blåbärssylt 

Gör så här

1. Smula jästen i en bunke. Smält hälften av smöret, blanda i mjölken och den mortlade kardemumman och värm degvätskan till 37 grader.
2. Rör ut jästen i litet av degvätskan och häll sedan i resten av vätskan. Tillsätt salt och socker samt hälften av mjölet och bearbeta degen, helst i hushållsassistent. Klicka sedan i resterande smör som då ska vara rumstempererat men inte smält.
3. Tillsätt resten av mjölet men spara lite till utbakningen.
4. Låt degen jäsa i 45 minuter eller till dubbel storlek. 
5. Sätt ugnen på 250 grader. 
6. Kavla ut till en cirkel som du sedan skär till 16-20 trekanter genom att korsa degplattan med en kniv, först i hälften, sedan i 4 delar osv.
7. Tag varje trekant och klicka ut blåbärssylt på den bredare delen. Rulla sedan degbiten, från den breda sidan och mot toppen. Rulla den ganska så tajt så att inte sylten rinner ut.
   
8. Lägg varje giffel med skarven nedåt och vinkla in ändarna något. Låt jäsa ca 25 min.
9. Pensla gifflarna med uppvispat ägg och strö lite strösocker på. Grädda mitt i ugnen i ca 5-9 minuter eller tills de fått fin färg.
10. Låt svalna på galler under bakduk.

Banankaka

Recept

100gr smör

3dl socker

2 ägg

5dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1tsk bikarbonat

2 tsk kanel

1tsk kardemumma

0,5dl mjölk

2 mosade bananer

1. Vispa hop socker och smör.

2. tillsätt ett ägg i taget.

4. Blanda dom torra ingredienserna och vispa ner.

5. Till sist dom mosade bananerna och mjölken.

6. In i ugnen på 175 grader ca en timme.

Lycka till!